Mediterranes Büffel Rind

Das Büffel Rind stammt ursprünglich aus Asien. Es zählt zu den ältesten Rinderrassen der Welt und wird aufgrund seiner Eigenschaften weltweit geschätzt. Ein Vorteil der Büffelhaltung ist, dass diese Rinder wenig anspruchsvoll und besonders krankheitsresistent sind. Deshalb liegt die Lebenserwartung auch höher als bei anderen Rassen. Diese Rinder werden vor allem für die Milchproduktion eingesetzt. Ihre Milch ist geschmacksintensiver als herkömmliche Kuhmilch und zeichnet sich durch ihren hohen Fettgehalt aus. Besonders eignet sich Büffelmilch zur Herstellung von Mozzarella.